使用商用厨房设备时应注意哪些安全事项?行业资讯 window.document.write("");

全国服务热线:

135-9035-5656

科裕厨房设备

全国服务热线:

135-9035-5656

2022

07-03

使用商用厨房设备时应注意哪些安全事项?

使用商用厨房设备时应注意哪些安全事项?随着科学技术的发展,厨房设备的种类越来越多,使用方法也越来越精致。
1、商用厨房设备中使用的各种商用厨具,不能贪图暂时的利益,选择劣质厨具,必须选择国家质量检验部门检验合格的厨具产品,在使用商用厨具时也应严格按照厨具的操作说明操作,防止事故发生。
2、制作油炸食品时,油锅中的食用油量控制在2/3。油炸过程中,油锅应用温火加热,防止油温过高引起油锅起火,防止水和杂物落入油锅,导致食用油溅火。
3、定期检查厨房内的燃气燃油管道、阀门,防止燃气燃油泄漏。如发现燃气和燃油泄漏,立即关闭阀门,严禁使用明火和启动电源开关,及时打开通风口通风,组织厨房人员疏散。
4、完成一天的工作后,操作人员在离开前必须仔细检查燃气门。
5、厨房内的气瓶应集中管理,与灯具或明火等高温表面有足够的距离,防止气瓶高温烘烤,造成可燃气体泄漏和火灾。厨房内的灶具应安装在不燃材料上,与可燃材料有足够的距离,以防止可燃材料燃烧。
6、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。此外,厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在紧急情况下所需的明显部位。
7、厨房的卫生也很重要。厨房炉子旁边的墙壁。油烟罩容易被油污污染,需要每天清洗,油烟管道至少每半年清洗一次。
8、严格遵守酒店、食堂消防安全管理规定,员工应按照商业厨房的操作程序使用炉灶等设备。如果部门发生火灾、残疾等安全事故,口头警告、书面警告、最终警告警告、书面警告、最终警告和解雇。恶性事故发生时,事故当事人及相关负责人应当重新处理,酒店保留追究刑事责任的权利。